随着生活水平的提高,越来越多材质的餐具进入了千家万户。可是,你知道吗,有些餐具含有一定的有毒物质,今天小编就为大家普及一些餐具的知识,提醒大家提高警惕。

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彩绘陶瓷含毒

陶瓷耐酸碱,耐高温,最适合蒸、煮、烧、烤样样都有的中国菜,但是,一项国家质量检测结果表明,1/4的陶瓷餐具铅和镉等重金属含量严重超标,属不合格产品。

彩绘陶瓷含毒一个很重要的原因是,为保证颜料与瓷胎结合良好,彩绘时会加入一些助溶剂,而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分,尤其是黄色和绿色。因此,市民选择碗、盘子之类时,慎选黄色和绿色,最好选用纯白色无彩无印花容器,或内部纯白的瓷器器具。

不粘锅炒菜为啥有害?

不粘锅涂层含有特弗隆主要成分为全氟辛酸,最新动物实验已证明全氟辛酸对动物有害。不过,含氟高分子化合物受热分解产物与温度有关。也就是说,含氟高分子化合物只有在温度高达260摄氏度才会对人产生不良影响,而煮饭、烧汤等一般温度只有150摄氏度左右。但煎炸或炒菜时,锅内温度可能会超过260摄氏度。

不锈钢制品烹饪为啥不好?

不锈钢是由铁铬合金掺入其他微量元素制作而成的,其中,铬可能混有铅、镉等有害元素,市民如使用不当,微量金属元素同样会在人体中慢慢累积,达到某一程度,就会危害健康。

在用不锈钢餐具进行烹调和盛装酸性食物时,铬、镍、铅、镉均会从餐具中析出溶入食物。铅可使人中毒,还影响儿童智力发育。镍和镉有引发癌症可能,用不锈钢容器长期存放食物也会有上述危害。

铝锅+不锈钢锅铲=慢性中毒?

虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素,但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭,米饭中铝含量可增加一倍;用铝锅煎炸食品,油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝,可能会影响钙和磷的代谢,从而影响骨骼正常生理功能,形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等。老年人摄入过多的铝,还容易骨折,或患老年痴呆症。

那么,使用铝制品时,需要做好哪些防护措施呢?

使用铝锅、铝壶,不必擦掉表面的棕色锈,它可以保护铝质,使其不易溶出,从而减少铝对人体的伤害。不要用铝制品盛酸性或碱性食物,如果汁、西红柿和酒等。不要将食品长期存放在铝盒中。不能用铝锅煎药,除会使药物失效外,还可能生成有毒物质。不要搭配使用不锈钢锅铲。不锈钢比铝锅硬度大得多,铲锅壁时,一些肉眼看不见的细微铝粒可能从此进入你的饭菜中,致慢性中毒。

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